Cuatro sopas andaluzas frías, sanas y sencillas: porra, salmorejo, gazpacho y mazamorra
Cada mano, cada casa y cada pueblo tienen su receta. Cuatro restaurantes comparten la suya tradicional de estos icónicos platos del sur
La receta fácil de gazpacho con paraguayos de María Lo
En la primera entrega de la serie ‘Cómete el verano’, la cocinera y ganadora de ‘MasterChef 10′ elabora para EL PAÍS Gastro una versión diferente del plato veraniego con fruta
Gazpacho en plato llano. ¿En serio?
Hay una clase de restauración profesional que no tiene ningún tipo de interés en nada que tenga que ver con la gastronomía; cuya fuente de ingresos no es cocinar, sino usar la cocina como excusa
Ocho trucos para mejorar platos veraniegos con vinagre de Jerez
¿Cómo llevar un gazpacho, un rebozado, una carne o un postre de frutas a otra dimensión? El vinagre de Jerez DOP es la respuesta: nuestra guía descubre técnicas poco conocidas para usarlo y multiplicar el sabor
Los productos más populares de Lidl, de peor a mejor
Del gazpacho al tomate frito, pasando por las salchichas, el ‘skyr’, el chocolate y las hamburguesas: catamos y ponemos nota a 20 superventas de la cadena alemana
Los productos más populares de Mercadona, de peor a mejor
Del hummus al queso viejo tostado, pasando por croquetas, pizzas, cereales, pollo asado y salsa de tomate: catamos y valoramos 20 grandes éxitos de Hacendado
Dama Juana, el éxito de un pequeño restaurante en Jaén
El cocinero Juan Aceituno convierte en contemporáneas recetas humildes, de campo, heredadas de su abuela, una gran guisandera
La receta del gazpacho no existe: el absurdo de ponerse talibán con los platos tradicionales
Las recetas de clásicos de la gastronomía española generan encendidas reacciones en las redes, especialmente si vienen del extranjero. ¿Tiene sentido condenar determinados ingredientes y técnicas, o que cada uno los haga como quiera?
Dónde comer en la provincia de Albacete, según el cocinero biestrellado Fran Martínez
El propietario del restaurante Maralba recomienda varios lugares de buen marisco en Almansa, desplazarse hasta Casas Ibáñez para cenar, ir al mercado de Villacerrada y comprar navajas
La cesta… refrescante
Durante el verano, las frutas y verduras de temporada son imprescindibles para mantenerse hidratado y, de paso, dar color a nuestras comidas. Te ofrecemos una compra con los ingredientes esenciales para preparar algunos menús que refrescarán tu día a día durante los meses de calor
Cómo alimentarse de forma ‘SAL’ estas vacaciones
R.V.|
El verano es tiempo de chapuzones, descanso y chiringuitos. En estos meses en los que se pasan tantas horas fuera de casa, a menudo se dispara el gasto en comida. La buena noticia: es posible adquirir alimentos que nos ayuden a mantener una alimentación equilibrada a buen precio con los que combatir el calor. La solución es comer de forma ‘SAL’: saludable, asequible y ligera. La mejor fórmula para disfrutar del descanso
La receta de Inés Hernand: gazpacho a la madrileña
La presentadora de Gen Playz XL y del podcast ‘Saldremos mejores’ prepara su versión particular de la sopa estrella del verano. De paso, nos habla de sus fobias gastronómicas y de su encuentro con Rita Barberá
Cinc sopes d’estiu per refugiar-se de la calor a Barcelona
Des de les versions més clàssiques fins als formats més experimentals, combinades amb diferents tipus de carta
El verano del gazpacho más caro: “Me ha dado hasta vergüenza vender pimientos”
El precio de los ingredientes para elaborar el popular plato han subido hasta un 14% en un año al calor de la escalada inflacionista de los alimentos
Gazpacho, el maná veraniego que no llevaba tomate
Las primeras referencias a esta sopa fría datan del siglo XVII, cuando era un plato de campesinos y entre sus ingredientes no estaban algunos de los que hoy se consideran fundamentales. Por suerte, más tarde la receta se popularizó y refinó; aquí encontrarás la del chef Dani García
Gazpacho sopeao: la sopa andaluza que se acerca a la ensalada
Un gazpacho clásico, sin nada flotando en su superficie, está para volverse turuleta. Así que imagínate si le añades lechuga, melón, huevo cocido, cebolleta, aceitunas y algún pescado en conserva, como en esta receta.
Trece trucos para mejorar tu gazpacho
Hacer gazpacho es muy fácil, pero hacer un buen gazpacho tiene su historia. Hoy te damos un montón de ideas para mejorar su sabor, textura, digestibilidad o darle más enjundia.